¿Cuál es la diferencia entre carbohidratos y ácidos carboxílicos?


Respuesta 1:

La primera y principal diferencia es que los carbohidratos no existen.

Es un nombre que se le dio a los azúcares cuando la química aún no podía dilucidar las fórmulas moleculares estructurales de los azúcares.

Los azúcares tienen fórmulas moleculares del tipo Carbono (x) -Hidrógeno (2y) -Oxígeno (y) que permiten a los químicos de la época pensar que su fórmula estructural podría ser Carbono (x) -Agua (y), por lo que los llamaron 'Carbohidratos '.

El término todavía se usa fuera de la química, y su uso hace que los químicos sean locos.

(Los 'hidratos' reales existen, pero en su fórmula colocamos un punto entre la otra molécula y las moléculas de agua, para representar el hecho de que entre ellos hay alguna 'asociación' pero no un verdadero enlace químico. Por ejemplo, Azul Vitriol es sulfato de cobre pentahidratado, CuSO₄.5H₂O.)

Entonces, a la pregunta '¿Cuál es la diferencia entre azúcares y ácidos carboxílicos?' la respuesta es obviamente que los unos son azúcares mientras que los otros son ácidos.

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