¿Cuál es la diferencia entre té barato y caro?


Respuesta 1:

No es sencillo responder eso en forma general porque no solo existen esos dos extremos, y hay muchas diferencias relacionadas con los pasos de procesamiento, la forma preparada (por ejemplo, las hojas están completas) y los atributos experimentados.

Simplificaré las cosas dejando fuera la mayor parte del procesamiento y pasando por alto las diferencias de tipos de categoría (por ejemplo, té blanco versus oolong), y separando la calidad en algunos niveles arbitrarios. Eso sigue siendo demasiado vago y general, por lo que esta respuesta tendrá que ser mi propia opinión, más sobre cómo veo la calidad y los tipos continuos que sobre desarrollar el rango de diferencias reales (es decir, una resolución más baja y una toma subjetiva basada).

bolsa de té polvo de té; mejor evitado

Té de bolsita de té: el peldaño más bajo en la escalera de calidad de té; Las versiones tienden a ser polvo mezclado con té molido de la más baja calidad que puede comprar. Incluso las versiones de bolsas de té "mejores" generalmente no valen la pena, para las personas que están más en la página de nivel de calidad moderado o mejor té suelto.

el té de bolsita de té se parece un poco a la versión CTC de la derecha, por lo que, en cierta medida, esos dos rangos de tipos podrían superponerse

Té negro CTC, tés producidos en masa de baja calidad: es un paso muy pequeño, pero algunos tés producidos en masa pueden tener un nivel de calidad muy moderado, aún muy por debajo del promedio, pero al mismo tiempo mejor que las versiones de bolsitas de té. Los tés en este nivel generalmente estarían bastante molidos, no solo hojas rotas, y se identificarían principalmente como de un área muy amplia (por ejemplo, como "Darjeeling" versus como de una plantación específica). En general, todos los tés con sabor están en este rango o en la siguiente categoría de calidad aún moderada, tés como Earl Grey, mezclas de masala chai, tés mezclados con flores, etc.

mirar solo no necesariamente identifica en qué categoría cae un té, pero las hojas más rotas generalmente no son una buena señal. Realmente esta versión la pondría como limítrofe con este medio bajo y los siguientes niveles de calidad por encima del promedio.

tés sueltos estándar de calidad media-baja: los oolongs de nivel inferior tienden a comenzar aquí. Supongo que si alguien está comprando y bebiendo el tipo menos costoso, mezclado (mezclado), Wuyi Yancha, se podría argumentar que ni siquiera es tan bueno, pero en general los oolongs comienzan aquí. El té negro a este nivel podría ser más de hoja entera (no necesariamente la hoja más completa, pero menos rota), y podría comenzar a identificarse por región de crecimiento específica o incluso por una fuente específica (productor, plantación, etc.). La mayoría de los tés que se consumen en China son una amplia gama de tipos de té verde u oolongs ligeros (como el área de Anxi Tie Kuan Yin, pero producidos en otros lugares también) que identificaría en este nivel.

algunos Assams ortodoxos podrían ser tan buenos, o versiones bien hechas podrían ser aún mejores

Para ser claros, la mayoría de las imágenes siguientes se relacionan con las siguientes dos categorías algo arbitrarias; no son tés de "calidad media-baja".

El aspecto y el nivel de calidad son dos cosas diferentes, pero surgen algunos patrones correspondientes. Este es un nuevo estilo de té blanco; podría ser realmente bueno o en el lado más medio, dependiendo de cómo funcionó el procesamiento y otras entradas (sin embargo, para mí fue claramente superior al promedio).

Una versión oriental de belleza oriental oolong. en general, la mayoría de estos están por encima del promedio como nivel de calidad para todos los tipos de té, pero, por supuesto, solo depende.

un té negro ligeramente rústico pero agradable de Laos; para mí definitivamente por encima del promedio en nivel de calidad.

una variación del té verde Longjing o Dragonwell; no es realmente posible saber qué tan bueno es un té solo por la apariencia, pero eso puede dar una idea aproximada de cómo es probablemente

tés sueltos de calidad superior a la media: realmente el tema principal de los tés "especiales" comienza aquí. Los tés blancos tienden a estar en esta categoría, aunque es posible que las versiones menores puedan ser menos parte de este conjunto o el siguiente nivel. Los oolongs a este nivel tienden a venderse con detalles de origen más específicos (por ejemplo, no solo Tie Guan Yin, sino ese tipo de té de un lugar determinado, al menos en un rango general, por ejemplo, de Anxi, Fujian, China, o de un cierto alto área de montaña en Taiwán, etc.).

Los aspectos experimentados determinan el nivel de calidad más que una historia de origen o un cierto rango de apariencia, es solo que los diferentes factores tienden a ir de la mano. Es posible que una versión muy defectuosa de un té de aspecto muy definido y hermoso no encaje en esta categoría debido a que está apagado de alguna manera. También es posible que un té relativamente "genérico" pueda encajar en esta categoría si los detalles del origen no se transmiten en el camino, pero el té en sí es bastante bueno. Realmente los tés en este nivel a menudo tienden a parecerse mucho a los del anterior. Todavía es posible que las hojas puedan ser bastante completas versus más rotas para las versiones más promedio, pero luego surgen excepciones, y las versiones hermosas no pueden ser tan buenas, y viceversa.

para algunas personas, los mejores ejemplos de shu pu'er solo son tan buenos; los tipos generales pueden corresponder a los niveles de calidad típicos hasta cierto punto

Curiosamente, el mejor sheng pu'er generalmente no se presiona en esta forma de tuocha, y tiende a aparecer como pasteles más pequeños (100-200 gramos) en comparación con las versiones estándar o ligeramente más grandes (357 a 400 gramos o más).

Ciertos aspectos sirven como marcadores para un mayor nivel de calidad y realmente ese nivel de distinciones se aplica más al siguiente nivel. Los tés que están por encima del promedio pero no están por encima del promedio, no son tés "realmente buenos", o como quiera que alguien lo exprese, simplemente no expresarían fallas y serían de carácter positivo de manera que coincidan con el tipo de manera apropiada (por ejemplo, alta montaña). Los oolongs taiwaneses pueden ser florales con un tono mineral, con una sensación bastante densa y un poco de efecto de regusto). El equilibrio entra en juego a este nivel; cómo funcionan los aspectos con otros aspectos.

no necesariamente se puede saber qué tan bueno es un té al mirarlo, pero nuevamente pueden surgir algunos patrones típicos (una versión de Yunnan sheng pu'er)

el juicio entra en juego; algunas personas podrían pensar que los tés negros tienden a ser tan buenos también, que para ellos las versiones de té blanco, oolong o sheng podrían coincidir mejor con sus preferencias personales o incluso tener más potencial en un sentido general y objetivo. este es un buen té negro de Nepal; era bastante bueno.

realmente buenos tés: es difícil saber cómo poner eso, así que solo usaré una versión subjetiva de una etiqueta. Realmente estos vendrían en una gama de niveles, un continuo, con un extremo muy inferior a lo claramente definido. En este nivel, los aspectos coinciden muy bien con un tipo típico, o son más positivos que ese tipo, a menudo tiende a ser de alguna manera. Cualquier inconsistencia relacionada con lo que se supone que son los tés para un tipo dado se relacionaría típicamente con que estén en la categoría debajo de esto.

La idea de los marcadores de nivel de calidad juega un papel más importante, de aspectos específicos que se destacan para identificar el nivel de calidad. Por ejemplo, en las versiones de Longjing / Dragonwell de principios de temporada, tiende a aparecer una pelusa o "tricomas", un tipo de componente de hoja fina que solo se produce en versiones de las hojas típicas en un período de tiempo limitado. A veces eso se relaciona con el sabor (o con el aroma; las personas tienden a dividir el sabor y el aroma en lugar de usar un término para ambos, pero también es mejor dejarlo de lado aquí). Por ejemplo, algunas versiones de Wuyi Yancha pueden adquirir una calidad de licor en versiones de mayor calidad, aunque eso también dependería del tipo de té, en relación con lo que tiende a surgir. Para Dan Cong, los sabores intensos vinculados a un sabor y aroma característicos por tipo marcan versiones de mayor calidad, junto con la expresión de un regusto pronunciado, una sensación más espesa (aunque "espeso" realmente no lo capta bien, ya que otros tipos de té son más espesos, o estructurado de manera diferente), y una astringencia moderada que se equilibra bien con los otros aspectos.

Realmente es mucho más fácil cavar más profundo y desarrollar exactamente cómo debe ser un determinado tipo de té (no un tipo de categoría, una versión específica dentro de una categoría), y luego mapearlo sobre cómo una versión realmente buena encaja tan bien de una manera particular .

Rou Gui Wuyi Yancha (rock oolong de Wuyishan, Fujian), un tipo de té por el que este productor ha ganado premios locales, un té bastante bueno

bastante bueno Dan Cong (tipo Mi Lan Xiang, aroma a orquídea de miel); tienden a verse así

Los blogs de té pueden ayudar a completar muchos más detalles, pero a menudo pueden ser demasiado. Aquí escribo: Té en el mundo antiguo.


Respuesta 2:

Normalmente, el té barato se procesa rápidamente y en producción en masa. El buen té es una hoja suelta de alta calidad y puedes ver la firma de un maestro del té en la forma en que se procesa y se hace. Verás la diferencia en el sabor. Mientras que un té barato tendrá un sabor plano, las hojas sueltas de alta calidad tendrán complejidades y una mejor experiencia de sabor. El sabor de un té realmente bueno perdurará mucho después de tomar el sorbo.


Respuesta 3:

Normalmente, el té barato se procesa rápidamente y en producción en masa. El buen té es una hoja suelta de alta calidad y puedes ver la firma de un maestro del té en la forma en que se procesa y se hace. Verás la diferencia en el sabor. Mientras que un té barato tendrá un sabor plano, las hojas sueltas de alta calidad tendrán complejidades y una mejor experiencia de sabor. El sabor de un té realmente bueno perdurará mucho después de tomar el sorbo.


Respuesta 4:

Normalmente, el té barato se procesa rápidamente y en producción en masa. El buen té es una hoja suelta de alta calidad y puedes ver la firma de un maestro del té en la forma en que se procesa y se hace. Verás la diferencia en el sabor. Mientras que un té barato tendrá un sabor plano, las hojas sueltas de alta calidad tendrán complejidades y una mejor experiencia de sabor. El sabor de un té realmente bueno perdurará mucho después de tomar el sorbo.