¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pollo, el caldo de pollo y el caldo de pollo?


Respuesta 1:

En la cocina clásica francesa, el caldo de pollo se hace solo con los huesos y se cocina lentamente (3 horas desde el comienzo de la cocción a fuego lento). El caldo de pollo se prepara para la carne y los huesos del animal (tiempo de cocción, aproximadamente uno 1-1 / 2 horas.) El caldo de pollo es esencialmente lo mismo que el caldo, sin embargo, la mayoría de las personas asocia el caldo de pollo con los cubos concentrados y deshidratados (en realidad son bombas de sodio y deben evitarse a toda costa).


Respuesta 2:
  • El caldo es caldo: verduras, huesos gelatinosos, método, procesos El caldo es una carne hervida a fuego lento: solo eso

Tradicionalmente, y como señaló Louis, supongo que solo los tradicionalistas se sienten así ... pero las acciones tienen un proceso bastante bien documentado que resulta en un resultado gelatinoso muy predecible.

La gelatina es la clave. Crea sensación en la boca, textura.

El caldo es la base de la cocina clásica francesa, por lo que es difícil decir que el caldo y el caldo son básicamente lo mismo.


Respuesta 3:
  • El caldo es caldo: verduras, huesos gelatinosos, método, procesos El caldo es una carne hervida a fuego lento: solo eso

Tradicionalmente, y como señaló Louis, supongo que solo los tradicionalistas se sienten así ... pero las acciones tienen un proceso bastante bien documentado que resulta en un resultado gelatinoso muy predecible.

La gelatina es la clave. Crea sensación en la boca, textura.

El caldo es la base de la cocina clásica francesa, por lo que es difícil decir que el caldo y el caldo son básicamente lo mismo.