¿Cuál es la diferencia entre harina y harina de gramo?


Respuesta 1:

¡Gracias por el A2A!

Como verá en las definiciones a continuación, la diferencia es que están hechas de diferentes alimentos y se utilizan en diferentes cocinas.

La harina de gramo o Channa dal o besan, es una harina de pulso hecha de una variedad de channa dal molida conocida como gramo de Bengala. Es un ingrediente básico en la cocina del subcontinente indio, incluidas las cocinas india, bangladesí, birmana, nepalí, pakistaní y srilanquesa. Wikipedia

(Chana dal son garbanzos pequeños que se han partido y pulido. Se ve y sabe a pequeños granos de maíz dulce, y es uno de los ingredientes más populares en la cocina india).

Un ingrediente utilizado en muchos alimentos, la harina es un polvo fino hecho de granos de cereales u otras fuentes de alimentos con almidón. Se hace más comúnmente de trigo, pero también de maíz, centeno, cebada y arroz, entre muchos otros pastos e incluso plantas sin grano. Wikilibros, libros abiertos para un mundo abierto.


Respuesta 2:

¿Te refieres a la harina de gramo (hecha de legumbres) o la harina de graham (una forma de harina de trigo integral)?

La harina para todo uso es harina de trigo que ha sido despojada de la mayoría de los nutrientes, blanqueada y luego fortificada con vitaminas para reemplazar lo que se extrajo.

La harina de gramo se muele a partir de garbanzos (garbanzos), lentejas o legumbres similares.

La harina de Graham (como en las galletas Graham) es una harina de trigo integral muy finamente molida.