¿Cuál es la diferencia entre chokha india y chutney?


Respuesta 1:

Básicamente, ambos son condimentos: un potenciador del sabor de los alimentos insípidos.

  • "Chutney" es el nombre genérico utilizado en la mayoría de las partes de la India, incl. sur de la India "Chokha" se usa principalmente en Bihar, Jharkhand y Estern UP (Litti Chokha), y algunas veces en Rajasthan En general, Chokha es más espeso y se cocina. Por lo general, la chokha se hace con brinjals asados ​​o papas hervidas / asadas, con un tadka de cebollas, chiles verdes y, a veces, ajo. El aloo chokha a veces se hace con una salsa espesa especiada con picadura. El chutney generalmente está hecho de hierbas como el cilantro y la menta, o coco y tamarindo, o muchos otros ingredientes (demasiados para enumerar). La consistencia de los chutneys varía de pasta espesa a delgada y líquida (depende de con qué se coma la salsa picante). Chutney es generalmente ingredientes crudos molidos juntos. Raramente, si alguna vez, se cocina (los que están hechos con frutas), pero se le puede dar un tadka de mostaza o jeera