¿Cuál es la diferencia entre el bicarbonato de sodio de grado industrial y el grado alimenticio?


Respuesta 1:

Bicarbonato de sodio: es el grado industrial del bicarbonato de sodio. Los usuarios previstos del bicarbonato de sodio son analistas, químicos y la industria farmacéutica.

Como químico, el bicarbonato de sodio se usa para las siguientes aplicaciones.

  • Control de plagas: por ejemplo, se puede usar para matar cucarachas. Se usa como bioplaguicida. Eliminación de pintura y corrosión. Se usa como un equilibrador de pH. Se usa como un fungicida efectivo. Se usa para extinguir incendios pequeños causados ​​por grasa o electricidad. Se usa como un antiácido para tratar la indigestión ácida. y ardor de estómago. Utilizado como ingrediente en algunos enjuagues bucales y pasta de dientes. Utilizado como detergente en polvo para eliminar manchas de té o café o para eliminar olores de la ropa.

El bicarbonato de sodio pertenece a la categoría alimenticia y es un aditivo alimentario codificado por la Unión Europea.

Como ingrediente para cocinar, el bicarbonato de sodio se usa para las siguientes aplicaciones.

  • Se utiliza principalmente como agente leudante. Cuando el bicarbonato de sodio se mezcla con humedad y un ingrediente ácido como yogur, chocolate, suero de leche, miel, la reacción química resultante produce burbujas de dióxido de carbono que ayudan a que la masa aumente y se expanda a altas temperaturas del horno, lo que provoca que los productos horneados aumenten el volumen. El calor hace que el bicarbonato de sodio actúe como un agente elevador al liberar dióxido de carbono. Sin embargo, el bicarbonato de sodio reacciona rápidamente cuando está mojado, por lo que siempre se incorporaría primero a los ingredientes secos. El bicarbonato de sodio es un ingrediente común en bollos, pasteles, pasteles y galletas. El bicarbonato de sodio se puede reemplazar por polvo de hornear. Anteriormente, se usaba bicarbonato de sodio para cocinar verduras, para que fueran más suaves. Pero ahora la mayoría de los consumidores prefieren las verduras más firmes. Sin embargo, todavía se usa en la cocina asiática y latinoamericana para ablandar las carnes. También se usa para empanar / encostrar, como los alimentos fritos para mejorar la crujiente. Se usa para lavar frutas y verduras para eliminar rastros de pesticidas y otras impurezas.

Espero que mi respuesta haya ayudado :)