¿Cuál es la diferencia entre chalotes y cebollas rojas?


Respuesta 1:

Un chalote es una especie diferente a una cebolla, aunque pertenece a la misma familia de plantas aromáticas: allium. Tiene un bulbo con múltiples dientes como el ajo, pero los dientes están en capas como una cebolla. La respuesta de Visoot Phongsathorn tiene imágenes maravillosas que muestran esa diferencia.

El sabor es menos picante que la cebolla, carece de la "mordida" que tienen las cebollas. Los sabores son complejos con un toque de ajo en el fondo. Por lo general, los chalotes se pican finamente, luego se saltean en aceite de oliva o mantequilla hasta que estén transparentes como parte de una salsa. No cocinarías más, para carmelizar, porque los sabores sutiles no sobrevivirían: el dorado se deja para cebollas más robustas.